烹饪与健康系教师指导学生制作粽子

　　在2025年世界职业院校技能大赛总决赛争夺赛（中职组）中，广州市旅游商务职业学校学子交出“两金三银”的精彩答卷。作为首批国家中等职业教育改革发展示范校，学校以“立足湾区，岭南特色，全国一流，国际影响”为办学目标，主动服务“国之大者”，力促教育链、人才链、产业链、创新链深度融合，源源不断地为粤港澳大湾区输送高素质旅游商贸类技术技能人才。

　　产教深度融合：对接产业需求，精准培养适配人才

　　“早上在学校学习客房服务标准，下午在白天鹅宾馆进行铺床实操——这种‘课堂直通五星酒店’的教学模式，让我对酒店行业的热爱更加笃定。”酒店管理系学生严乐怡直言，自己在学校找到了职业方向。学校与白天鹅宾馆、高职院校共同打造的“管理培训生专班”是产教融合的典型案例，三方联合招生、共同培养，为学生配备校企“双导师”，将真项目、真场景、真过程贯穿于教学中，推动专业课程标准与行业发展需求精准对接，为学生的可持续发展打下坚实基础。

　　“我们始终坚守为党育人、为国育才的初心使命，围绕广东省‘1310’具体部署，主动对接广州市‘12218’现代化产业体系，动态优化专业布局，不断提升与行业发展需求的适配度。”学校党委书记王勇介绍。学校立足服务广州“现代服务业强市”战略，开设的19个专业全部对接广州市21条重点产业链。经过4年广东省高水平中职学校建设，学校打造了以高星级饭店运营与管理、中餐烹饪两大专业群为核心的“2+N”专业群新格局，专业内涵获得质的跃升，新开发了茶艺与茶营销专业，并成为该专业教学标准的制定者；传统专业高星级饭店运营与管理成为全国示范专业；新兴专业电子商务获评全国产教融合专业合作建设试点单位；5个广东省重点专业、3个广东省“双精准”示范专业成为人才培养的重点阵地。

　　匠心培育匠才：以教育家精神引领师资队伍建设

　　“调酱汁时掌握好糖和酱料的比例，这是粤菜‘鲜而不腻’的关键！”在粤菜师傅工作室里，烹饪与健康系教师马健雄指导学生练习广式烧腊的酱汁调配。作为学校“双师型”教师的代表，马健雄将企业实战经验引入课堂教学。他带领团队编写的《粤菜原料加工技术》等4本教材获评首批“十四五”国家规划教材，粤菜师傅工程系列教材入选广东省委宣传部门出版物重点项目。

　　在学校党委副书记、校长张立波看来，“只有工匠之师才能培育工匠之才”。为助力教师成长，学校搭建“新任教师—骨干教师—专业学科带头人—专家型教师”的梯次培养体系，现有博士研究生学历教师3名、正高级职称教师3名。以青年教师教学能力比赛、全国职业院校技能大赛教学能力比赛等为抓手，形成“以赛促研、以研促改、以改优教”的良性循环，连续两年荣获全国职业院校技能大赛教学能力比赛一等奖。

　　名师引路，学子自然出彩。近年来，教师指导学生参加各类竞赛获奖近500项，让学生升学有希望、就业有优势、发展有前途。

　　辐射引领发展：创新多元平台，书写职教担当

　　学校积极响应广东省“粤菜师傅”工程，获评省级粤菜师傅培训基地和省级粤菜师傅大师工作室。近5年，面向乡村厨师、西部地区家庭经济困难人群等开展粤菜烹饪技能提升培训，覆盖超2万人次，为乡村振兴贡献职教力量。

　　学校探索“中华文化+”“职教出海”新路径，构建“中华茶艺师国际人才培训与认证标准体系”，推出全球首个“中华茶艺师资格认证”服务，在葡萄牙、匈牙利等共建“一带一路”国家设立中华茶艺工作站，累计派出超过300人次教师赴海外交流授课，通过技能培训彰显中华优秀传统文化的魅力。

　　凭借深厚的职教底蕴与丰富的实践资源，学校成功获评全国中小学生校外研学实践教育基地，成为粤港澳大湾区职业启蒙职普联盟主办单位，搭建起职普融通的桥梁。开发了“味厨达人”“小小咖啡师”等职业启蒙课程，累计为粤港澳大湾区100多所学校的2万多名中小学生打开了职业认知和职业启蒙的大门。

　　风好正是扬帆时，广州市旅游商务职业学校正将“职业教育前途广阔、大有可为”的殷殷嘱托转化为服务粤港澳大湾区经济社会发展、培育高技能人才的生动实践，育匠才、兴产业、促发展，在加快构建现代职业教育体系中彰显新担当、新作为。

　　（赵冬梅 李婧）