实施乡村振兴战略，推进农业农村现代化，是全面建设社会主义现代化国家、实现中华民族伟大复兴的重大历史任务，是中国式现代化的重要组成部分。高职院校作为培养职业创新人才和推动科技进步的关键力量，在促进乡村全面振兴中发挥了重要作用。近年来，浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院与多地开展深入合作，以“技能输出、引智帮扶、科技创新、专创融合”为乡村发展提供人才支持和技术指导，助力乡村振兴。

　　技能输出

　　助推乡村旅游发展

　　浙江省舟山市嵊泗列岛素有“海上仙山”的美誉，在每年7、8月份旅游旺季，旅游服务人员出现季节性短缺问题，成为困扰嵊泗县旅游发展的绊脚石。

　　2017年至今，学校与嵊泗县开展了长期的校地合作。浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院旅游系发挥专业优势，在专业教师带领下，组建学生暑期社会实践队，开展为期50天的社会实践活动。接受过旅游服务技能培训的学生暑期实践队被指派到嵊泗列岛的10余家旅行社和多个景区开展社会实践活动，参与接待游客、导游讲解等实际运营工作。该实践活动全面提升了学生的综合素质和实践能力，真正做到了知行合一。

　　学生在实践活动中的出色表现得到嵊泗县组织方的肯定和表扬，表示暑期实践队为嵊泗旅游服务水平的提升提供了支持，助推了当地旅游事业发展，为嵊泗县旅游行业注入全新活力。

　　引智帮扶

　　助力红色研学规划

　　浙江省绍兴市上虞区陈溪乡是四明山红色革命根据地之一。陈溪乡红色资源丰富，有中共虞北第一个党支部纪念馆、浙东新四军后勤基地纪念馆、“九厂两院”遗址群和革命烈士墓等。这些资源很好地呈现了红色文化，是开展红色研学的深厚资源。

　　但陈溪乡红色研学尚处于起步阶段，尤其是研学资源分散，需要深挖红色文化资源，人们对红色研学的概念还比较陌生，品牌宣传尚未形成合力，研学保障有待加强，研学指导师队伍缺乏。

　　在此背景下，2021年，浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院旅游系和陈溪乡在校地深度合作的基础上，组建教师团队，通过深入调研，了解陈溪乡旅游发展历史、现状，挖掘和整理当地的红色历史资源，编写红色文化手册，为陈溪乡村红色旅游发展“把脉”。教师团队对陈溪乡进行资源整合，结合陈溪乡实地旅游资源现状，紧握“红色+研学+乡村振兴”这条全域研学旅行的发展主线，进行陈溪乡红色研学概念性规划，将湮没于乡村的红色文化资源加以挖掘。该规划拟在未来3—5年发挥陈溪乡的带动作用，形成跨乡（镇）的区域合作机制，打造陈溪红色研学之乡品牌。针对陈溪乡红色研学旅游的各种需要，旅游系教师团队为当地的导游和研学指导师进行培训，提高从业人员的专业素质和服务能力。

　　近年来，陈溪乡红色研学品牌使全域研学旅行产业与立德树人工作、红色精神教育、竹隐陈溪的休闲度假产业融合发展，成为全民参与、全域发展、全产业融合、全产业供给的富民产业。通过举办“红游陈溪”“党建引领共富 红色聚力先行”等活动，基地累计接待游客近25万人次，不仅丰富了当地的文化内涵，也为当地经济社会发展注入了新的活力。

　　科技创新

　　助力农民增收

　　在浙江省衢州市衢江区，椪柑是当地的主要农作物之一。由于销售渠道不足，许多椪柑堆积成山，甚至烂在了地里。

　　浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院与衢江区开展深入合作。2022年春天，在学院与衢江区党支部共建活动中，学院教师结合自身专业技能，组成师生调研小组，对椪柑的市场需求进行分析，确定了开发椪柑类饮料的潜在市场。学院专业教师带领学生形成研发团队，开展“椪柑变饮料”项目。师生研发团队尝试对椪柑进行食品深加工，换种方式将椪柑卖出去。

　　旅游烹饪学院是省级“双高计划”专业群建设单位，依托专业群优势，成立了健康研发中心。师生利用课余时间，进行椪柑的生物技术开发。经过一年的不断尝试和实验，实践团队采用传统饮料与益生菌生物科技相结合的技术，攻克了椪柑脱苦工艺，并将衢州地区另一种滞销水果胡柚也融入其中，不断改进和优化工艺，成功研发出一种“发酵椪柑+胡柚饮料”——柑柚汁，并申请了两项技术专利。

　　2023年，学院教师指导实践团队学生注册成立自己的生物科技公司——杭州益淳康食品有限公司，并开始产品的推销，帮助农民建立线上线下销售渠道，利用电商平台推广加工后的柑柚汁饮料，并得到浙江农都一家科技有限公司5000箱的订单。粗略估算，该款柑柚汁饮料可有效增加衢江区椪柑种植农户10%—20%的年收入，实现农民增收。

　　专创融合

　　服务共同富裕

　　在全国乡村振兴的样本中，时常能看到浙江省安吉县鲁家村的影子，如今它以“国家田园综合体”著称。以前，鲁家村产业以白茶为主，有少量的工业存在，村庄产业发展薄弱，农事收入无法满足村民基本生活所需。2011年，鲁家村搭上浙江省美丽乡村建设的列车，村容村貌得到大幅提升。

　　2023年，浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院与中青旅、鲁家村构建了“校企地”合作模式，共同参与鲁家村全域旅游产业发展建设。

　　在专业教师带领下，学生赴鲁家村进行为期半年的跟岗和顶岗实习，他们通过参与踩线、路线考察、基础设施的维修与更新等工作，参与鲁家村生态旅游开发规划和设计工作，提出了一系列切实可行的建议。部分学生从事导游讲解岗位，进行专业技能实践，提升自我的综合素质与能力，为实现共同富裕贡献了智慧和力量。部分学生还担任了鲁家村农文旅线上推荐官，通过“直播带货”“景区云游”等方式，助力鲁家村农文旅产业发展和农产品推广，打造“乡村网红”。通过半年的学习实践，学生不仅增强了实践能力，提高了自身的职业技能，也为村民带来了可观的经济收益。

　　通过校地合作，浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院探索了新的人才培养模式，学生通过参与地方经济活动，增强了综合素质和实践能力。无论是农产品的加工，还是文旅规划，抑或是农文旅宣传和推广，职业院校与地方的深入合作，为乡村振兴注入新的活力。

　　未来，浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院将继续深化校地合作，探索更加灵活有效的合作模式，推动职业教育与乡村振兴的深度融合，为区域农业发展、农村繁荣、农民增收作出应有贡献。

　　（本文系杭州市哲学社会科学规划常规性立项课题“基于地域文化传承的杭州市传统村落文旅深度融合发展研究”［课题编号：Z24YD070］阶段性成果）

　　（李爽 张小雷）