无锡商业职业技术学院旅游烹饪学院积极服务国家战略需求，主动对接长三角数智健康餐饮产业、文化旅游产业、酒店住宿产业发展需求，全面落实立德树人根本任务，构建“一带头五结合”党建引领发展机制，坚持以“食”育人理念，努力打造省内领先、国内一流的餐旅专业高技能人才培养高地。

　　近年来，旅游烹饪学院聚焦高质量发展这一首要任务，坚持党政领导班子带头，党总支委员会与党政联席会议制度结合、党支部建设与专业建设结合、党员教育与教师队伍建设结合、党员学习与教科研能力提升结合、党建考核与业务考核结合的“一带头五结合”党建工作机制，实施“强基”“领航”“提质”“铸魂”“赋能”五大行动，将“食之品”“食之魅”“食之智”“食之韵”“食之用”的以“食”育人理念落实于教育教学中，以“党建+”带动专业建设、师资建设、科学研究、文化传承、社会服务，驱动学院高质量发展强引擎。

　　实施“强基”行动，打造高水平专业，彰显食之“品”

　　以“强基创优”为目标，开展“党建+专业建设”，打造餐旅产教融合协同育人品牌。联动政行企校资源，汇聚发展合力，成立多个“党建联盟”，与产业链党组织结对共建，以“党建共同体”带动校企共同体发展，促进教育链、人才链与产业链、创新链衔接，实现人才共育、过程共管、成果共享、责任共担的协同育人机制。建成产业学院3个，共建“现代职业教育和职业培训研究中心”“餐饮智能示范工作室”“康养人才培养基地”等合作育人平台，成立“无锡文旅特色专班”“拈花湾文旅MAT学徒制班”“华住店长班”等，开展“教育部门供需对接就业育人项目”，打造产教同向同频矩阵。学院党总支获评江苏省高校先进基层党组织，旅游酒店教师党支部入选江苏省党建工作“样板支部”培育建设单位。学校获评全国餐饮职业教育示范校，建成省高水平专业群1个、省品牌专业1个、省骨干专业1个。牵头开发制定、修订国家专业教学标准5项，教改成果先后获国家教学成果奖3项、省级教学成果奖4项，开发国家规划教材14部，获批江苏省职业教育首批在线精品课程3门、江苏省课程思政示范课程1门，主持和参与旅游大类国家级别专业资源库建设4项。“金平果”2023高职院校分专业大类竞争力排行榜显示，学院烹饪工艺与营养、中西面点工艺专业位居全国前列。

　　实施“领航”行动，培育高素质师资，展现食之“魅”

　　开展“党建+师资建设”，实施“领导班子领航定标”“中坚骨干凝心聚力”“教职员工教育情怀”“辅导员筑梦引航”四项工程，充分发挥党总支政治核心作用，党支部战斗堡垒作用，“双带头人”头雁引领作用以及教学名师、技能大师、工匠名师、骨干教师“四师”示范带动作用，打造政治素质过硬、业务能力精湛、育人水平高超的高素质教师队伍。通过外引内培，对接餐旅行业新技术、新业态，实施校企人员互兼互聘和专业群“双带头人”培养计划，引聘旅游行业企业领军人才、大师名匠、产业教授兼职任教。建设“旅游管理专业”国家级别职业教育教师教学创新团队1个、江苏省职业教育教师教学创新团队1个、江苏省高校“青蓝工程”优秀教学团队2个，有全国行指委委员2名、享受江苏省政府部门津贴人员1名、江苏省有突出贡献专家1名、江苏省教学名师1名、江苏省“333高层次人才培养工程”培养对象3名、江苏省高校“青蓝工程”中青年学术带头人和优秀青年骨干教师9名、江苏省技术能手3人、江苏省五一劳动奖章获得者2名、中国烹饪大师8名。

　　实施“提质”行动，提升科研水平，引领食之“智”

　　开展“党建+科研工作”，党支部通过党日活动、组织生活、理论学习等多种形式开展有组织科研，高学历高职称党员教师带头申报科研项目，围绕地方政府部门需求和行业发展趋势，研创餐饮行业团体标准范式，开发系列团体标准，先后建设数字文旅与智慧旅游大数据创新（无锡）中心、智慧旅游协同创新中心、烹饪智能研发和数据平台等，开发“无锡市餐饮服务单位安全生产规范”“无锡小笼包团体标准”“无锡酱排骨地方标准”等行业团体标准10余项。近3年，完成省部级以上科研项目20余项，在国内外发表核心论文和出版专著等30余篇（部），横向到账420多万元，获实用新型授权专利28项，成果转化30余项，主持完成服务地方的项目多次获得省级以上智库采纳，为推动江苏省餐饮、文旅产业发展提供强有力智力支撑。

　　实施“铸魂”行动，弘扬优秀文化，传承食之“韵”

　　开展“党建+文化建设”，以传承和弘扬中华饮食文化为切入点，强化铸魂育人。通过开展情境式、体验式文化传承实践活动，搭建“实训基地+推广基地+体验中心+文化场馆”文化传承实践平台，先后建成现代旅游服务实训基地、吴地江南饮食文化博物馆，获批“亲情中华·魅力江苏”中餐文化海外推广基地、江苏省高校同心教育实践基地（示范基地）、江苏省中小学生职业体验中心、无锡市社科普及基地等一批文化传承项目。搭建“大师讲坛”“巧匠讲堂”“智旅课堂”专业文化阵地，聘请技能大师、劳模工匠、行业专家、企业高管等进课堂，将工匠精神融入课程教学体系、实践育人体系、文化建设工程，融入人才培养全过程。利用红色旅游资源，将红色文化与课程、实践教育等有机融合，让红色基因根植师生心中，强化思想价值引领。与江苏食文化研究会成立“食文化学院”，参加联合国教科文组织的“国际茶日·首届国际食文化博览会”，承办省、市各类职业技能大赛。构建了“环境文化营造育人氛围、大师文化培育工匠精神、大赛文化锤炼专业能力、行业文化强化责任担当”的文化建设体系，为现代旅游服务业“名厨、金导、高管”的培养厚基础、强底蕴、育内涵。学生先后获得全国职业院校技能大赛一等奖15项、中国国际大学生创新大赛金奖2项，学院获中国食文化国际传播特别贡献奖，多次获江苏省“高技能人才摇篮奖”。

　　实施“赋能”行动，开展社会服务，贡献食之“用”

　　开展“党建+社会服务”，搭建多元服务平台，积极服务地方经济社会发展。发挥智力服务和优质培训鉴定资源优势，与行业企业共建“全国数字商业中小企业发展服务基地”“无锡餐饮行业学院”“无锡市营养配餐指导中心”“拈花云智创中心”等集实践教学、社会培训、真实生产和技术服务功能于一体的产教融合集成平台。营养配餐员等8个工种每年完成社会培训与技能评价5000多人次，为地方旅游餐饮企业及经济社会发展作出了积极贡献。紧密围绕民生工程、文旅融合、乡村振兴战略等，选派党员教师开展养老助餐技能培训、文旅规划智库服务、助力乡村振兴、食品安全公益培训等，被多家权威媒体宣传报道，产生了良好的社会效益。

　　（赵丽 谢强）