长沙商贸旅游职业技术学院“餐饮智能管理”国家教师教学创新团队自成立以来，以“思想引领、创新驱动、协同共进”为建设理念，形成“一师一案、双线并进、三大工程、三阶成长”的团队建设模式，打造“优势互补、资源共享、协同创新”的协作共同体建设模式，构建“一轴四模块六区域”“岗课赛证”融通的模块化课程体系。以“一群人、一辈子、一件事”为价值共识，凝心聚力，打造了一支“专兼结合、名师引领、骨干支撑、德技双馨”的高水平结构化教师教学创新团队，开启餐饮“乐业型”职教新征程。

　　秉承“思想引领、创新驱动、协同共进”的团队建设理念，打造团队建设样板

　　团队成员以“扎根餐饮铸‘食’魂”师德师风建设理念为引领，将“潜心行业育‘食’匠”的教育教学理念融入育人全过程，以“科研创新——牵引产业领‘食’尚”的创新理念为动力，打造“热爱餐饮事业、强化教学能力、精进餐饮技能、善育餐饮人才”的餐饮“乐业型”教师，争创中国特色餐饮职教品牌的教学创新团队样板。团队聚焦数字餐饮行业新业态，制定教师能力提升方案和教师能力标准与测评指标体系，通过“创新体制机制、优化团队结构、提升教学能力、强化技术创新能力”等任务，有力地推动了团队的全面发展。

　　形成“一师一案、双线并进、三大工程、三阶成长”的团队建设模式，服务教师成长

　　团队结合教师个人基础和特色优势，按照“一师一案”策略为全员制定科学合理的个人发展规划，分层分类制定教师发展路径。依托“大师、名师、名班主任”三大工作室，实施工作室“三大工程”，形成了“一师一案、双线并进、三大工程、三阶成长”的团队建设模式。按照“一人一案”制定个性化教师培养方案，师德师风与业务能力双线并进，将专业教师、学工队伍、行政管理、企业导师等紧密融合，行企校联合共育，实现“‘双师型’教师—骨干教师—‘乐业型’教师”的进阶成长，让教师能教、会做、善引，不断提高教学、科研和社会服务能力。建设期内，团队负责人荣获湖南黄炎培职业教育奖“杰出教师奖”，6人晋升高一级职称，立项建设湖南省职业教育“楚怡”工坊2个、“楚怡”名师工作室1个，团队成员获省级以上教学成果奖3项、省级以上教师职业能力竞赛奖项10项，主持省级以上课程16门等。

　　打造“优势互补、资源共享、协同创新”的协作共同体，实现共建共享

　　携手哈尔滨商业大学组建餐饮专业领域协作共同体，共同制定了餐饮专业领域创新团队建设的组织制度和运行机制、工作规划，建立组织机构。利用国家职业教育智慧教育等平台，建设“办公云平台”“交流研讨云平台”，协作共同体实现人员研究合作、资源共享，定期举办研讨会，共同推动餐饮专业教育教学模式的创新与发展。依托全国数字餐饮行业产教融合共同体等，构建校企互兼互聘互访、双向培训机制，实现校企人力资源共享。依托省级教学资源库，打造资源共享、平台共建的教学资源平台，实现教育资源与企业资源优势互补。

　　构建“一轴四模块六区域”“岗课赛证”融通的模块化课程体系，打造三维乐学空间

　　团队以职业能力为递进轴，围绕人才培养目标，组成基础素养课程、专业素能课程、专业拓展选修课程、综合实训课程四大课程模块，构建“提素养、夯基础、精业务、泛能力、阔视野、强技能”六大职业素能的学习区域，形成了餐饮智能管理专业“一轴四模块六区域”“岗课赛证”融通的人才培养模块化课程体系。搭建“资源库+慕课+SPOC（小规模限制性在线课程）”平台，将餐饮老字号和优秀饮食文化等转化成“乐业”教学资源，开发“乐业三坊”（修德养性工作坊、匠心砺能工作坊、精业创新工作坊）。校企共建校内“产学研训赛”一体的湘菜餐饮实训大楼和对接企业真实生产流程的餐饮特色“乐做”基地，以“乐业”课程体系中的学、训、创、用项目为载体，以新技术全过程记录教学过程，共建“乐创”中心，校企双元育人，校企导师带领学生在“乐创”中心见习、实践、创新。通过大师工作室等引入企业真实项目，让学生从适应餐饮、胜任餐饮走向快乐餐饮。

　　历经3年的建设，团队成员教学、科研、社会服务能力显著提升，教师分工协作开展模块化教学的模式全面实施，教学方法改革成效明显，人才培养质量明显提高，团队建设模式基本形成。团队建设经验“‘一群人、一辈子、一件事’持续提升团队实力，努力培养餐饮人才”入选教育部门职业教育教师队伍建设典型工作案例。

　　（本文系第二批国家职业教育教师教学创新团队课题研究项目“高职餐饮智能管理专业人才培养方案开发与实施”［课题批准号：ZI2021080102］阶段性成果）

　　（姚梅芳 谢军 邓应华）