薪火相传调五味，德技并举育匠心。广西商业技师学院开办的第一个专业是烹饪专业，从此便与火结下不解之缘。

    有底气 注生气 接地气

    43年砥砺前行，广西商业技师学院享有“广西烹饪人才摇篮”的美誉，助力5所中职学校开办烹饪专业，全区高职、中职烹饪专业教师队伍中，有41%是学校烹饪专业的毕业生，为全区各地特别是基层、行业培养和输送上万名“留得住，用得上，干得好”的烹饪旅游类应用型专门人才，确立了广西烹饪教育界的地位。43年躬耕不辍，全国模范教师、万人计划名师、黄炎培职业教育杰出教师、注册中国烹饪大师、区级教学名师、广西技术能手等高层次人才不断涌现，获得全国技工院校教师教学技能大赛一等奖两人、二等奖一人，获得自治区级教学成果奖一等奖两项、三等奖一项，历史的积淀和不断超越的精神让学校拥有了底气。

    挖掘传统节日和二十四节气的文化内涵，学校打造了“一节一菜”校园文化名片，开展了“浓情端午”“和谐中秋”“诚敬重阳”等主题的习俗体验、菜肴制作、品鉴活动，通过创新“冬至养生话羊肉”“忆苦思甜话小满”“望梅止渴话芒种”等主题推介节气养生菜点。融合国家非物质文化遗产恭城油茶和桂林米粉，创新“比翼双‘非’油茶米粉”，在2017年中国东盟职业教育联展中获创意作品一等奖，在2019年中国烹饪协会主办的“全国民族餐饮发展大会及高峰论坛”中获扶贫工作卓越贡献奖，在2020年第二届“黄炎培杯”中华职业教育非遗创新大赛中获创新作品三等奖。为校园文化注入生气，成为“薪火文化”的活力组成部分。

    “舌尖”技艺结合深厚的民族文化、餐饮文化、非遗文化、养生文化，打造了一个又一个校园文化活动品牌，在“文化强国”号角吹响的时代，用“我心如火”的精神将“活力四射”的文化育人模式推向全国本科、中高职院校，遍及湖南、山东等多个省份。发挥烹饪专业优势，带动专业群提质培优，打造烹饪类高素质、高技能人才培养的新增长极，完善广西现代职业教育体系，服务“壮美广西”旅游产业、大健康产业发展，服务桂林打造世界级旅游城市人才需求，“薪火文化”接住了地气。

    我思故我行

    一个国家、一个民族的强盛，须有文化兴盛为支撑。“坚守中华文化立场”“铸就中华文化新辉煌”，是职业院校积极思考、探索和践行的千秋工程。

    核心理念“我心如火”强信念。使用火是人类从野蛮走向文明的重要标志。普罗米修斯盗火、燧人氏钻木取火，都把人类从寒冷和黑暗带向了光明与进步。“火”是学校灵魂的象征，传承先哲的智慧，挖掘火的精神内涵，首创“我心如火”的核心文化理念，“火”之活力、利他、兼爱的精神内涵渗透到教育教学的各个层面，解决文化主题模糊、育人理念缺乏的问题。学校校徽的主体是一只火焰造型的凤凰，喻示学生要有凤凰浴火的决心，在教师的指导下更新知识、掌握技能；喻示教师要有凤凰浴火的勇气，用思想点燃思想，以生命照亮世界；喻示学校要有凤凰浴火的精神，用众人拾柴的合力落实“三全育人”。

    课程文化“星火燎原”赋新能。通过第一、第二课堂，传统与网络课堂，社交平台与公众传媒，多形式多层面多渠道逐步建成“星火燎原”式融媒体课程资源，弥补文化育人课程的缺失，提升“三教”改革的实效。学校分别以一荤一素一特色一创新、特色+南北、传统+时尚、一荤一素一点一饮的标准，搭建菜品、点心、茶饮及通识类4本教材的框架，开发建设了“二十四节气现代饮食”系列课程和教材，开展“节气养生文化引领烹饪专业‘三教’改革模式的研究与实践”课题研究，总结了学院教材、教法改革的创新实践，实现了文化与技能、通识与专业、理论与实操三者相结合的校本化课程与立体化教材，提升学校文化育人的实效。“感悟民族餐饮文化”特色课程，精选广西独特的民族餐饮文化现象，引导学生透过协调融合五色饭、百般捶打油茶香、齐心合力百家宴、精工细作美鱼生、创意绵绵糯食谱等9个育人专题，通过“感知体验—感悟内化—践行养成”的技术路线，让学生参与专业实践活动，掌握相关文化活动技能。聚焦非物质文化遗产五禽戏和广西花山岩画，模仿虎、鹿、熊、猿、鸟经典形态特征和行为特点，融入“蛙”元素开发“体育∙五禽健身操”课程，每日一操、每年一赛，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。

    行为文化“一校多品”增活力。坚持立足专业技能，将中华优秀传统文化进行创造性转化、创新性发展。挖掘中华饮食养生、节庆节气文化，打造“一节一菜”文化名片，赋予饮食类非物质文化遗产新的时代内涵和现代表达形式；遵循“天人合一”的哲学观，推崇“不时不食”的养生观，“一季一养”精确拿捏火候、精准调和五味、精心关照健康；创新非遗美食“油茶米粉”，活跃于各类会展征服人们的味蕾；创建“我们的节日”，以“孝亲康养”为主题，以照片、视频为呈现形式创新假期作业，鼓励学生将所学技能带回家，按3口之家、5000名在校生粗算，每次活动直接受益15000人，活动上传短视频平台，受益人数呈几何级数增长，让孝养美德、劳动教育回归万千家庭；创编“五禽健身操”，让健康观念深入人心、健康习惯涵养一生。“课堂+社团”德育模式形成凝聚力、增强吸引力、强化竞争力，提升辐射力、影响力和美誉度，促成文化育人活动滋养“身”、温暖“心”、文明“人”的风尚。中华优秀传统文化传承、“一校多品”延续拓展，实现理实一体的良性循环，增强师生的文化参与感、获得感和认同感，文化育人活动更具针对性。

    “四维一体”模式育人才。基于马克思关于人的全面发展理论、多元智能理论，运用系统论的方法，整体构建创新理念文化、课程文化、行为文化和环境文化组成的以火为核心元素的“四维一体”文化育人模式，搭建人人出彩的平台。

    确立以“我心如火”为核心的文化理念，统一师生价值观，规范“一训三风”等道德行为准则，彰显学校的办学特色。建设“星火燎原”融媒体课程资源，作为学校文化的重要组成部分，体现“教育即生活”的人文理想，回归学校教育培养全面发展的人的根本意义。学校打造了“一校多品”文化育人活动品牌，展示学生经常和直接的感受及表达行为，使人人成才、人人出彩，升华薪火文化的实效。运用“生活即教育”理念，结合桂林地域文化自然风光，贯彻“水火相济，知行合一”的校训，打造“火力四射”、充满人间烟火的文化育人环境，达到日积月累、反复渗透、潜移默化的效果。四维相辅相成、融为一体，整体构建文化育人模式，赋能人才质量提升。

    文化建设永远在路上

    做校园文化、做有特色的校园文化、做自己的校园文化，是学校努力的目标。

    打造“火力四射”文化育人环境。理念先行，核心元素全方位无死角融入环境建设。以“我心如火、为爱燃烧”为主题，学校建成景观石群、雕塑群、大型浮雕、文化景墙、风雨长廊、实训场景等视觉景观，打造“薪火”校史馆、“人间烟火”“双创”基地，以环境养人育人。

    从舌尖蔓延到指尖的能量辐射。美食是舌尖上的艺术，也是指尖上的艺术，呈现在餐桌上的佳肴是厨师一双巧手的杰作，是工匠精神的显现。国画、艺术设计、布贴剪纸、美容美发美甲，指尖上的艺术通过细腻的线条、精致的绘图、飘逸的秀发，用笔墨刀梳舞动出典雅庄重俏丽时尚的视觉盛宴。将中华优秀传统文化、传统纹样、非遗文化带入书画作品、刻入剪纸模板、融入美甲彩绘，让学生在中华优秀传统文化的浸润中增长知识、提升技能、传承文化。“火”之活力、利他、兼爱的精神内涵从舌尖传递到指尖，学生带着技能走出教室走入社区走进中小学，服务师生服务群众，引领美德风尚，落地“生活即教育”的教育观。

    普职融合贯通人才培养链。积极探索普通教育与职业教育互通、互融、互促的合作。学校携手桂林市中小学共创“职普融合 共育人才 共传文化”，将中小学校的“有需”和学校的“能为”相融合，通过“二十四节气现代饮食”“感悟民族餐饮文化”课程进社团、“面点技艺”“剪纸技艺”进课堂、“壮族三月三”活动入校园、红色文化入心扉、职业礼仪上舞台等丰富多彩的形式，谱好“职业认知—职业体验—职业生涯规划”三部曲，做好中小学开展课后服务的“推动器”，用好“普职融通打通职业学校教育发展通道”政策，培养中小学生职业认知和劳动实践能力，提升职业教育认可度和影响力，拓展和延伸职业学校的教育职能，促进区域教育生态平衡。

    从中国红走向海洋蓝。坚持走教育开放发展路线。从2013年起积极投入中国—东盟系列活动，走出了一条“用美食征服味蕾，用技能吸引人心”的国际交流之路。校企合作研发“比翼双‘非’油茶米粉”，获2017年中国—东盟职教联展创意作品一等奖；学校2017年承办信和信集团崇华中医街千人长寿宴，千名群众与中日韩泰等国的药膳专家齐聚共赏学校食疗研究成果；在2018年中国—东盟烹饪艺术展烹饪技能邀请赛中获团体二等奖，增进交流实现自我提升；2019年走进广西国际商务职业技术学院，“一季一养”活动面向东盟国家留学生，美食+技艺深入人心；在2020中国—东盟职业院校烹饪技能大赛暨青年厨师大赛中获学生组金奖，以赛促学成效凸显；2021年参加中国—东盟职业教育联展，学校文化+专业技艺备受关注、广获好评。

    学校将精准对接海外本土化一线紧缺人才和企业需求，精准了解东盟国家职业教育需求，首推“中文+中餐烹饪”项目试点，服务中国—东盟餐饮企业“走出去”，共同在人才培养、专业建设、教育标准、课程开发、资源共享、考评培训、评价体系方面开展合作；深化产教融合，多方合作优势互补，坚持标准引领，提高中外需求融合度，搭建校校、校企、校行等多方合作、协同育人的“生态圈”，共建国际人才培养模式，促进职业教育本土化与跨国交流的融合，实现职业教育的可持续发展，提高话语权，扩大影响力。

    文化兴国运兴，文化强民族强。用文化育人点亮新时代职业教育是一个长期的过程，是一个充满魅力和挑战的过程，也是一个叩问反思、寻根溯源、传承创新的过程。“薪火文化”涵养下的教育教学，形成一种场域，具有一种可以纵横辐射的魅力，实现文化育人于“薪火”，立德树人于点滴，潜移默化于无形，润物无声于环境，践行了在育人中传承文化、在传承文化中育人的使命。

    （黄琼 赵颖 陆燕春 黄治乔）