青岛酒店管理职业技术学院烹饪学院在落实立德树人根本任务的征程上，立足近七十载五代工匠的职教传承，深挖餐饮类专业特色，独辟蹊径地构建了“味味道来·一味一格”思政教育创新模式。学院以博大精深的中华饮食文化为源头活水，匠心独运地将思政教育融入专业血脉，打造“四味融合”育人路径，即“启智之味”“润心之味”“工匠之味”“奋斗之味”，以党史启智涵养政治品格，以饮食润心坚定文化品格，以工匠使命锤炼职业品格，以实践奋斗砥砺价值品格。这一模式将为党育人、为国育才的初心使命融入煎炒烹炸的烟火气，在色香味的交融中厚植青年学子的家国情怀与文化自信，为培养德技并修、全面发展的新时代能工巧匠和高素质技术技能人才，探索出一条独具烹饪特色、富有职教魅力的思政育人新路。学院正以其深厚的底蕴与创新的实践，在“三全育人”、“五育”并举的生动图景中，谱写着一曲以“味”育人的时代华章，踏上为教育强国贡献烹饪力量的新征程。

　　启智之味：党史铸魂，淬炼赤诚信仰

　　青岛酒店管理职业技术学院烹饪学院以百年党史为鲜活教材，将“党史中真实存在的菜品”“党史中的饮食故事”转化为思政育人资源。学院精心编制《“味味道来·一味一格”课程思政手册》，将“烩”“炖”“焖”等17种中式烹饪技法和“擀”“叠”等18种面点技艺与党史故事深度融合。在实训课堂上，学生用南瓜雕刻出“飞夺泸定桥”的壮烈场景，借揉捏技艺用面团塑出“半条被子”故事中女红军的造型，在食材重构中感悟“真理的味道非常甜”。这一创新实践使“冷菜食品雕刻”获评省级课程思政示范课程，育人模式获得青岛高校思想政治工作集体创新奖、山东省思想政治工作优秀案例、教育部门高校廉洁教育系列活动优秀案例等荣誉。

　　青年学生自发组建“味你而来”百年党史宣讲团，走进食堂、社区、中小学开展“同做同品”活动，将党史故事演绎为精彩生动的流动微党课。其创作的《烟笋炒肉：井冈山上的一把舍己盐》等十余部思政微视频浏览量超100万人次，让红色教育跃上云端。“百年花馍”等实践成果获权威媒体报道，团队事迹被官方媒体以专题形式呈现。

　　润心之味：文化载道，坚定自信根基

　　学院通过技艺技能传承创新工坊传承中华饮食文脉。师生传承的“肉食传统制作技艺（山东蒸丸制作技艺）”入选青岛市市级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录，年均吸引300余名学生研习；打造的“中国传统节日饮食文化赏析与制作”获评国家在线精品课程并在“学习强国”学习平台上线。在“鲁菜出海”计划中，师生赴联合国教科文组织发表“中餐文化”主旨演讲，带领加拿大文化团体验二十四节气食俗，手把手教授韩国留学生制作海鲜焖饼。学院主导制定的中餐课程标准被韩国彗田大学、加拿大卡纳多学院等9所海外院校采用，实现从“技艺出海”到“标准输出”的跨越。

　　工匠之味：使命砺技，锻造职业脊梁

　　学院大师匠心领航工作室传承五代工匠精神，在“拜师仪式”上实现薪火赓续。学院编制《工匠礼仪手册》，创编“工匠礼仪操”和“工匠礼仪课桌舞”，纪实片《五代工匠燃鲁菜薪火》在权威媒体上传播。师生积极开展产教融合实践，深入86家餐饮企业撰写《味来可期“数智”烹饪调研报告》，获第二届“情系桑梓‘数’向未来”大学生暑期社会实践活动优秀作品一等奖；携手海尔集团公司、海信集团有限公司绘制“清蒸鲈鱼”等200余条菜品AI曲线，诠释“小技艺服务大民生”的担当。产教融合案例被山东省教育部门报道，教师团队获评山东省高校黄大年式教师团队、山东省职业教育教学创新团队。

　　奋斗之味：实践报国，砥砺青春担当

　　学院将服务国家战略作为价值锻造的熔炉。师生在G20峰会、上海合作组织青岛峰会等活动中匠心呈现“四季食盒”“三色水饺”，让中国面点在国际舞台上闪耀。退役军人大学生乡村振兴服务队深入淄博、日照等地的20余个村庄，研发“北宅状元樱桃宴”“产芝进士鱼宴”赋能乡村振兴；学生孔浩奔赴河南防汛救灾一线送出近千份“四菜一汤”食盒。服务队事迹被数十家媒体报道，获评“全国大中专学生志愿者暑期‘三下乡’社会实践活动优秀团队”。

　　青岛酒店管理职业技术学院烹饪学院以“味味道来·一味一格”为育人航标，将博大精深的中华饮食文化作为思政教育沃土，借“四味融合”之力，成功探索出一条“技艺传精神、烟火育新人”的特色育人路径。学院始终坚持让思政教育在冷热刀砧间可触可感，于煎炒烹炸中入脑入心，培养了一批兼具家国情怀、文化自信、工匠精神与奋斗品格的新时代餐饮人才。

　　（李文武 吴琼 李代玉）