珠海市第一中等职业学校（以下简称“珠海一职”）坚持能力培养导向，实施“课岗融通、课证融合、学赛一体”的人才培养改革，校企协同建设旅游服务与管理、电子商务两大高水平专业群，形成技能人才培养新模式，服务粤港澳大湾区现代服务业发展。

　　旅游服务与管理专业群：粤港澳大湾区旅游服务人才培养的珠澳合作模式

　　1.珠澳酒店人才培养：采用“需求驱动、标准衔接、育用一体”人才培养机制。自2009年起，珠海一职与澳门旅游大学联合办学，历经15年，形成“13355”跨境酒店人才培养新模式。“1”核引领，文化育人为本：认真落实立德树人根本任务，打造“和美乐旅”文化品牌，融合非遗文化、本土优秀文化及企业文化，通过访学、夏令营等活动，促进珠澳文化交流。“3”段贯通，教育成果显著：中高本贯通培养，多名学生进入公办本科院校学习。“3”区协作，助力乡村振兴及“职教出海”：发挥珠海经济特区优势，作为粤港澳大湾区旅游职教联盟副主席单位，与云南怒江、贵州遵义等地开展协作，推动“一试三证”等证书考核项目并与新西兰、意大利等国家开展职教合作。“5”方联动，多元育人：凝聚“政行企校家”合力，促进毕业生高质量充分就业。“5”融并进，构建酒店人才梯队：坚持“文化、课证、标准、赛训、湾区”融合，引入“1—7星级”金钥匙理念，采用人工智能科技助力人才增值评价。

　　该模式先后获得国家奖项42人次，省、市级荣誉300余项，被境内外30多所院校、企业应用，参展第六届中国教育创新成果公益博览会并在“校长论坛”向全国推广，被澳门教育与青年发展部门推荐到国家教育部门，多家权威媒体报道超百次。

　　2.粤澳“粤菜师傅”人才培养：实行“五厨”·“双师”模式。为适应粤港澳大湾区发展，提升“双师”能力、社会服务能力，中餐烹饪专业经过12年的探索，形成“五厨”·“双师”：粤澳“粤菜师傅”人才培养模式。

　　校企共构“初厨—工厨—匠厨—艺厨—儒厨”“五厨”和“新教师—青年教师—骨干教师—专业带头人—名教师”“双师”的生态系统。在共生理论指导下，邀请粤港澳大湾区名厨共建广东省“双师型”名师工作室、“粤菜师傅”大师工作室，完善育人机制建设，开展厨房岗位能力调研，修订人才培养方案，明确人才培养目标。融入粤澳饮食文化、岗位群能力、赛证标准等，形成“和儒乐厨”文化，构建“岗课赛证思”一体化课程体系。开展产教融合沙龙、拜师授帽仪式、服务航展等项目，促进“五厨”成长。通过师徒结对、竞赛考证、课题研究等提升“双师”能力。以“粤菜师傅”培训为抓手，提升社会服务能力。

　　培养学生近2000名，在省级以上竞赛中获奖65项，出版教材4册，完成省、市级课题10项，打造精品课程等线上课程12门，发表论文13篇，培养省、市级工作室主持人与技术能手17人次，惠及全国18所中高职院校师生2.1万人次和行业企业员工等4600多人次，培训“粤菜师傅”近5200人次，助力企业创收42万元。

　　电子商务专业群：构建“三对接四融通五进阶”人才培养体系

　　电子商务专业群以电子商务为核心专业，由物流服务与管理、市场营销、跨境电子商务、国际货运代理、会计电算化等6个专业组成。遵循“文化引领、学生中心、产教融合、实践导向”的育人理念，以培养德技兼修的现代职业人才为目标，构建“三对接四融通五进阶”专业群人才培养体系。

　　“三对接”：一是对接数字经济产业链发展，组建电子商务专业群，提升专业群聚合力；二是对接电商行业技术迭代升级需求，创新专业群人才培养模式，提升专业群服务能力；三是对接企业数字化转型要求，“行校企”合力打造高水平实践基地，提升专业群协同力。

　　“四融通”：构建专业群“岗课赛证”模块化课程体系，以产教融合工作室为载体，与电子商务协会和京东集团、金蝶国际软件集团有限公司等龙头企业合作，促进校企人力资源、设备资源、技术资源、文化资源融通，形成校企协同育人机制。

　　经过12年探索和实践，专业群建设实现“校级重点专业—广东省重点专业—国家示范高职院校重点建设专业—校级专业群—广东省高水平专业群”“五进阶”。通过创新专业群人才培养体系，学生成长实现“生手—新手—熟手—能手—高手”“五进阶”。按照“名师引领、团队指导、多维赋能”教师专业发展路径，教师发展实现“新教师—青年教师—骨干教师—专业带头人—名师”“五进阶”。

　　经过多年探索与实践，专业群育人成效显著。学生参加技能竞赛获得国家奖项27人次、省级奖项210人次；教师获得国家奖项10项、省级奖项54项；出版教材31种，其中，入选“十四五”职业教育国家规划教材4种。成果于校内辐射其他专业群，于校外在贵州遵义、云南怒江等地的50多所中职学校推广，被多家权威媒体报道近30次，参展第六届中国教育创新成果公益博览会。

　　（王菲 刘明 吴子逸）