自10月19日起至10月25日，浙江越秀外国语学院酒店管理学院在实验教学中心开展“光盘换饭票”活动。践行“光盘”的用餐学生可以领取一张复古“饭票”，同时，学生可以通过线上方式参与“光盘换饭票”活动。在活动期间，连续3天在微信朋友圈打卡，晒出自己餐前餐后“光盘对比照”，也有机会获得“饭票”一张，以此鼓励学生节约粮食，拒绝“舌尖上的浪费”。“饭票”是我国上世纪50—60年代的特色产物，是一代人的青春回忆，更是忆苦思甜教育的有效载体，通过“饭票”的兑换，使学生更加懂得粮食的来之不易，更加珍惜现在的幸福生活。

    新学期，为深入贯彻落实制止餐饮浪费行为的重要指示精神，在全学院营造“浪费可耻节约为荣”的氛围，酒店管理学院开展了“餐桌文明，从我做起”主题宣传系列活动。结合酒店管理专业特色，陆续推出主题签名、菜单设计大赛、餐桌礼仪培训、米兰餐厅养生主题活动日、“光盘”打卡21天等丰富多彩的主题宣传活动。倡导学生改变生活观念、改变不良习惯、改变生活方式，以餐桌文明为起点，践行“一德二智三美味”——勤俭节约是美德、科学健康是美智、营养好吃是美味，为德智体美劳全面发展而行动。酒店管理学院通过不断探索、实践，找到了一条德育与专业教育有效融合的育人之路。

    课程思政显真章

    酒店管理专业将课程思政融入专业课程建设，把握专业特点，牢固树立知识传授与价值引领同频共振的教学理念，深入挖掘课程中的思想政治教育元素，使课堂教学发挥润物无声的德育效果。如在“酒店餐饮礼仪”“酒店餐饮管理”等课程中融入时事政治要素。自2020年伊始，新冠肺炎疫情持续蔓延全球，酒店业纷纷倡导“文明健康 绿色环保”的餐饮服务，提倡分餐制、使用公筷公勺，不少酒店通过供给侧改革思维打造“绿色厨房”，通过菜品创新、提高食材出成率和利用率，从而减少食材的浪费和厨余垃圾的产生。点餐时提示适量点菜，提供“半份菜”，餐后主动提供打包餐盒。科学的“餐桌革命”既被赋予了“反对铺张浪费”的时代内涵，也是杜绝“舌尖上的浪费”的有效途径。

    劳动教育促实效

    “谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，诸如此类的诗词如果只是停留在课本上或者试卷上，就无法释放出应有的深刻内涵。只有让学生品尝到“皆辛苦”，他们才更有感触。酒店管理专业将劳动教育融入专业教育，把课堂搬到酒店管理实验教学中心的各个角落，搬到米兰餐厅，搬到咖啡吧，搬到中餐厅，搬到厨房，让学生设计“绿色、健康”的养生菜单、体验餐食的制作过程，看看剩菜剩饭的浪费程度、亲历厨余垃圾分类和清扫，从劳动实践中体会到食物的来之不易，体会到节约的必要，从而真正形成尊重劳动人民和劳动成果的思想感情。

    线上线下添活力

    上好“勤俭节约”这堂德育大课需要突破窠臼，融入“新媒体”手段，创新活动载体。将微信公众号、微博、抖音等新媒体手段运用于宣传造势、活动开展、总结表彰的全过程中，通过微信公众号的活动预热，扩大活动的覆盖面与影响力，鼓励更多的学生参与其中。通过微信、微博打卡，鼓励学生“晒出光盘、亮出态度”，以一己之力感染身边的同学、教师和家长，家校协同，从“光盘”做起，从身边的小事做起，把“节约”当成举手之劳的生活态度和生活方式。通过活动的表彰，发挥“榜样”效应，营造热火朝天的活动氛围和厉行节约的校园风尚。

    酒店管理学院创新主题教育活动载体，将劳动教育与理论教育有机结合，使思政元素入脑入心，以德育涵养专业品格，取得了良好的育人效果。在此次系列活动中，党员干部做先锋，在酒店管理学院党委的号召下，党员师生们纷纷投入“餐桌文明，从我做起”系列活动中，做好表率，发挥出先锋模范作用，用实际行动争做“节约粮食、文明用餐”的实践者、传播者和监督者，从“光盘”做起，不浪费每一滴水、每一度电、每一张纸，树立节约意识，不断提高行动自觉，切实培养勤俭节约良好美德，践行勤俭节约新风尚。在弘扬真善美中传递青春正能量，展现当代党员干部的文明风采，学生参与热情高涨，自发争做校园文明的守护者，积极践行“光盘行动”，实验教学中心厨余垃圾较同期大幅减少，“光盘”成果斐然。酒店管理学院将结合专业特色进一步开展形式多样的主题教育活动，助力学生养成良好的生活习惯，引领绿色生活新风尚，把传统美德内化于心、外化于行，相互监督，形成持之以恒、久久为功的良好氛围。

    （浙江越秀外国语学院酒店管理学院党委副书记 杨勤）